冰糖肘子

材料

肘子一个,冰糖,盐,老抽,生抽适量,花椒,大料,香叶适量

做法

1.肘子去毛洗净,用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。

2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。

3.准备一锅清水,放入肘子,再加入老抽,生抽,花椒,大料,香叶一起煮,小火一个小时左右。用筷子轻松扎动即可。煮得时候可以把肘子用刀划几个小口。更容易熟。

4.煮熟后取出控去水。炒锅里加少许油,放入冰糖炒化。炒成深色,再加些老抽同炒。肘子放入,挂糖色,再加些煮肘子的汤。收汁,快出锅时加些盐即可。

(创建于2014-02-18)

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冰糖肘子  冰糖    
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肘子的家常做法

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