荠菜豆腐羹

材料

荠菜100克,白玉豆腐一到两盒

做法

1.荠菜洗净,用开水烫一下控干水分,切成细末;豆腐切小块漂清。

2.锅内加水一碗,放入豆腐块煮开。

3.在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味,然后用水淀粉(最好是高级生粉或地力粉)勾芡,然后放入切好的荠菜末搅拌一下,淋点面油即可。

小诀窍

注意事项:不能久煮,否则荠菜发黄,勾芡时别太粘稠,起勺油流线状即可。此羹亦可放入适当肉丝或鸡丝、鱼丝等,增加鲜味,可在放荠菜前放入。

(创建于2014-03-05)

关键词

豆腐羹  菜豆腐  荠菜豆腐  荠菜豆腐羹  菜豆  
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荠菜怎么吃
豆腐怎么做好吃

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