鸡蛋灌饼

材料

面粉鸡蛋,葱,油,盐,十三香

做法

1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。

2.面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。

3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。

4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用。

5.按自家锅的大小,揪一块面团,揉成光滑的牛角状。

6.擀成长片,用刷子均匀的刷上油。

7.撒上盐和十三香。

8.将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。

9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁。

10.擀成同平底锅大小的面片备用。

11.平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。

12.油温热下入饼皮。

13.一面面皮凝固之后,翻面煎。

14.注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。

15.用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。

16.翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

(创建于2014-02-22)

关键词

灌饼    
4.142位评价

鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋做法

小知识