三鲜面蛹

材料

面粉鸡蛋虾仁蘑菇鸡脯肉冬笋青椒,盐,料酒,胡椒酱油鸡精香油,葱,姜

做法

1.面粉加鸡蛋、水和成面团,醒30分钟(下图是刚和好的面团,没经过醒面,也没揉匀,看着有点像发面,呵呵)

2.面团醒30分钟,反复揉匀,下剂,做成椭圆形小面挤

3.放瓦楞纸上,用手指将面挤按扁的同时向前推动,使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹

4.虾仁去沙线,洗净;鸡脯肉切丁;蘑菇去根洗净;青椒、冬笋切丁;葱姜切小片

5.虾仁、鸡丁加盐、淀粉上浆

6.放温油中划油

7.葱姜炒出香味,下入虾仁、鸡丁、冬笋、蘑菇、青椒及调料炒匀,盛出备用

8.锅内添高汤,汤沸下入面蛹煮5分钟

9.倒入炒好的配料,加鸡精、香油

10.好了

(创建于2014-02-14)

关键词

三鲜面蛹  三鲜  三鲜面    
3.45位评价

相关食谱

小知识

相关食物