素炒雪里红

材料

新鲜雪里红一把500g,小米尖椒三四个,油盐适量

做法

1.新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水

2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来

3.放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)

4.泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团。

5.全部处理完后把小团拨散备用

6.加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅。

小诀窍

1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心,如果茎中心有白色的肯定不新鲜。 2. 雪里红一定要切细,否则不入味。 3. 大火快速炒,要不很容易就黄了。

(创建于2014-03-23)

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雪里红的做法

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