皮蛋瘦肉粥

材料

东北珍珠米小半碗,猪肉末150克,皮蛋1个,姜葱少许

做法

1.先将米淘洗1遍,然后浸泡(可加少许盐和油)

2.切配

3.肉末、姜米入水锅捏散

4.烧开后倒入泡好的米

5.改小火,直到米粒软烂

6.倒入皮蛋颗粒

7.放盐调味

8.放葱花关火

小诀窍

1.米选用东北珍珠米,煲粥才够绵软。 2.肉末代替整块的猪肉,省事,也可用肉丝代替(码味上浆哈) 3.皮蛋选用无铅皮蛋,安全更健康。 1.砂锅熬粥,最佳选择。(不锈钢其次。不推荐用铁锅,更不推荐用铝锅。) 2.冷水下肉末,而且肉末一定要捏散,否则很容易成团。 3.水开后放米,不容易粘锅。 4.大火烧开,小火熬煮。 54.最后时刻放皮蛋,粥的颜色更清爽。(分次加皮蛋,颜色有点发灰)

(创建于2014-04-27)

关键词

肉粥  瘦肉粥  皮蛋瘦肉粥  
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