云南小菜——香辣菇

材料

干香菇150g,生抽,油,老干妈豆鼓辣椒,盐,花椒

做法

1.首先水发好150g干香菇,最好是选择小一点的,肉厚一点的花菇,这样的香菇比较香;

2.跟着把香菇切成和筷子差不多粗细的香菇条;

3.在香菇条中拌入适量生抽腌渍半小时,挤干水分后入油锅炸干水分,香菇颜色变黄起锅切勿炸糊;

4.根据自己的喜好,加入喜欢的有辣椒,分量也是自己把握,我用的干香菇150g,用了一瓶300g的老干妈豆鼓油辣椒。

5.在热锅中倒入油辣椒小火加热,之后倒入加工好的香菇丝、适量盐、花椒粉(可不加),在热锅中搅拌均匀,这道小菜就做好了。

小诀窍

做好的香辣鼓可用密封瓶或者保险盒放冰箱,随时可以拿出来吃,口味和口感都一流,每次做这道小菜,总是不够吃:p

(创建于2014-04-23)

关键词

香辣    
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