清炒螺片

材料

2只,芹菜少许,胡萝卜少许

做法

1.将螺肉切厚片待用。

2.将芹菜片小段。

3.胡萝卜切片。

4.芡粉汁加盐活匀准备。

5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫,捞起后用冷水再冲过,沥干备用。

6.起油锅见热,倒少许油,冒烟后快速倒入螺肉爆炒,见变色即可起锅。

7.另起油锅将芡粉汁,倒入,锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉,翻炒均匀即可。

8.喜欢辣椒的人可加。

小诀窍

1.螺肉一定切的不厚不薄,约4或5毫米厚。 2.炒螺肉手脚一定要快,时间太长,螺肉就会老掉橡皮筋一样,时间太少怕不熟,我一般是见螺肉变色,就装起来,以后估计还不到一分钟。

(创建于2014-02-09)

关键词

炒螺  清炒螺片  螺片  清炒  
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