口味毛豆

材料

新鲜毛豆两斤,八角桂皮香叶豆寇,盐,酱油,整支干椒,干椒鸡精

做法

1.材料:新鲜毛豆两斤、香料若干(八角、桂皮、香叶、豆寇)、盐、鸡精、酱油、整支干椒、干椒粉。

2.新鲜毛豆清洗干净,剪去两头的尖角(这样更好入味);  瞧瞧,准备入锅的毛豆,一幅水灵灵的模样

3.毛豆置入大锅,加入没过毛豆的足量清水,放入香料、干椒(视自己的嗜辣程度而定哦,我是加了整支干椒,又加了少许干椒粉)、盐、鸡精、酱油,大火烧开后转小火加盖焖煮30~40分钟; 水开后可以尝一下水的味道,盐味辣味都要比你需要的程度重一些才好哦!

4.关火,让毛豆在卤汁中继续浸泡放凉; 

5. 食用时取出毛豆,淋少许卤汁即可。

小诀窍

毛豆煮好后一定要继续浸泡一段时间哦,不可低于半小时,这样卤汁的味道才能全部进去;喜欢吃凉的朋友可以将毛豆置入保鲜盒,加上少许卤汁,冷藏后食用。

(创建于2013-03-08)

关键词

口味毛豆  口味    

毛豆的做法

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