茄汁土豆面疙瘩

材料

土豆1个,鸡蛋1个,奶酪粉10克,黑胡椒盐少许,高筋面100克,番茄2个,洋葱半个,番茄酱1大勺,鸡高汤1碗,意大利综合香料少许

做法

1.土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用;

2.将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀;

3.加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团;

4.将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段;

5.用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁;

6.将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用;

7.番茄切十字刀用开水烫一下去皮;

8.去皮的番茄切小块备用;

9.锅内放少许油,爆香洋葱粒;

10.加入番茄丁拌炒至软;

11.加番茄酱继续拌炒;

12.加入1碗高汤煮滚;

13.最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀;

14.起锅的时候撒一点意式香料;

(创建于2014-03-24)

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