自制广式云吞

材料

精制梅头肉云吞皮,盐适量,酱油,白糖一点点,芝麻油花生油,油几滴,生菜

做法

1.把梅头肉切粒剁成肉沫,加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖,用筷子往一个方向使劲搅拌,直到肉沫有粘性即可。

2.包云吞。

3.烧一锅开水,滴几滴油(防止粘锅),小心地一只只地放到锅里,并轻轻地搅动一下,待水再次烧开时,再加点凉水,目的是让云吞不粘锅,同时口感更爽滑,约两分钟把煮熟的云吞小心捞起备用。

4.另一锅里倒入新鲜现煲好的猪大骨浓汤,倒入云吞、生菜一分钟即可,因汤和云吞肉馅均有味,故不用再加盐。

小诀窍

其实,今天自制的云吞,都是真材实料,LG也觉得味道还不错,只是,我再也吃不出童年的味道。真的老了吗?

(创建于2014-02-28)

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