1、加热水，用筷子把面搅拌成块状后，再加一点冷水，放花生油，用手将面和成团，盖保鲜膜静置松弛20分钟。

2、将韭菜洗净切碎，猪肉剁碎。

3、粉丝用凉水泡软切小段，鸡蛋炒散后切碎。

4、锅内热油放虾皮炒至金黄色，再加入肉馅小火炒。

5、倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒至上色，加入粉丝放凉备用。

6、将放凉炒过的材料：韭菜碎、鸡蛋碎加盐、味精、香油、花生油拌匀成馅。

7、将松弛好的面团搓成长条，切割成面剂后按扁。

8、擀成面皮后放入馅，将饼皮对折，并把收口捏紧。

9、由右向左折起花边，做成盒子。

10、电柄铛烧热抹一层油，放入韭菜盒子。

11、拿小块面，蘸油，再抹一遍在盒子表层，翻面煎至两面金黄即可。

（创建于2014-09-19）