泡椒小河虾

材料

小河虾半斤,韭菜6颗,泡椒5个,葱少许,姜少许,蒜沫少许,花生油少许,盐少许,鸡精少许,高度白酒少许

做法

1.提前将虾洗净晾干水分,倒入干净的锅内炒干水分盛出备用;

2.锅刷干净后擦干水分,锅内倒入油烧热,放入姜、葱沫、泡椒爆锅,倒入炒过水分的小河虾;

3.出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟;

4.放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。

小诀窍

1、虾炒出水分后再用油炒这样更香; 2、加入高度白酒可以更好的去腥味; 3、韭菜只是做为增鲜的作用,不用放太多,总认为容易盖过虾的味道,韭菜比较嫩,用锅内的热度就能将其烘熟,否则太老就太柴。

(创建于2014-04-28)

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泡椒小河虾  小河虾  
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