枫糖肉桂面包

材料

水150克,1个,枫糖30克,高粉260克,低粉40克,肉桂3克,酒渍葡萄干朗姆酒)适量,耐高糖酵母3克,盐5克,黄油30克,雀巢三花淡奶

做法

1.先将湿性材料(水、蛋、枫糖)投入面包机;

2.再加入干性材料(高粉、低粉、肉桂粉、酵母粉);

3.启动10分揉面后后关机;

4.加入盐和黄油后重新揉面,揉面20分钟完成;

5.将面团取出,擀成面皮,撒上事先用朗姆酒泡好的葡萄干,从一端卷起;

6.切成小份,切口朝上铺在模具内;

7.二次发酵至两倍大,涂一层三花淡奶在面上;

8.200度,烤箱倒二层,18分钟左右

9.出炉后立刻再刷一层三花淡奶。

小诀窍

二次发酵在烤箱中发酵的,烤箱底部放一烤盘,倒进开水,面包放倒二层,关上烤箱,发酵40分钟即可

(创建于2013-03-08)

关键词

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面包的做法

小知识

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