心食谱
油炸茄子省油
茄子
切好后用手指捏少量的
面粉
(切忌用
淀粉
)撒在表面,稍稍掂匀,到表面见不到面粉就可以了。这时把茄子入油锅用中火炸至表面黄色略带焦斑,用手撕开能感觉出茄子的软糯,口尝香甜软糯就可以了。
九百碗
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