芝士虾球

材料

大虾250克,方片芝士50克,料酒2小勺,盐1/2小勺,糖1小勺,生抽少许,干淀粉1小勺,蛋清1个,面包糠适量,面包糠适量

做法

1.大虾去壳去虾肠,洗净沥去水分。

2.剁成虾泥加入调料拌匀,腌制5分钟。

3.方片芝士切成小片备用。

4.取适量虾泥压成圆饼,包入小片芝士。

5.收拢球形,先后在蛋清和面包糠中滚一下。

6.大火烧热油至6成熟,放入芝士虾球炸制金黄。

7.捞起 ,沥干多余油份。

8.成热食用。

小诀窍

1、取虾泥包裹芝士片的时候,手上沾一点水,操作起来就不会粘了 2、虾泥要将芝士片完全包裹住,否则下油锅炸的时候会露馅爆浆:( 3、如果想要有拉丝的效果,芝士片可以换成做批萨常用的马苏里拉芝士 4、炸好的虾球趁热直接享用就很美味,也可以搭配番茄酱或者泰式甜辣酱增加风味

(创建于2014-04-12)

关键词

芝士虾  芝士虾球  芝士  
4.29位评价

虾球的做法

小知识