虾片简介
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虾片是制作非常麻烦的干货，通常是以剁碎的鲜虾或虾米作主原料，另外再加上太白粉或蕃薯粉、鸡蛋和一些调味料。将这些材料拌好之后，先要蒸熟，然后冷冻、切片，最后还要烘干、才会成为一片片可以拿来油炸的虾片。如果要自己作，真地会很累。也许是这个原因，虾片在很久以前就有在卖现成的，直接选购，回家下锅一炸，马上就可以吃。
虾片在「办桌」的时候，常被拿来作摆盘的装饰。此外拿虾片来当零食、作沙拉或者是当作冷盘的配料，也非常普遍。一般的虾片除了虾子的味道，通常没有太多调味，当作料理食用时，可以沾用不同的饼酱，尤其是以蔬果调制的酱料，最能与虾饼的味道搭配。因为虾饼是油炸品，用味道清新的蔬果或香料去腻，是比较合适的。
