小四喜

材料

猪肉八角,味精,鸡蛋,葱,姜,酱油,料酒,精盐,花椒,湿淀粉花生油

做法

1.将猪肉剁成细茸。

2.放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀,使肉馅上劲。

3.然后做成大小一致的丸子备用。

4.锅内放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出。

5.丸子放入大碗内,加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。

(创建于2013-05-21)

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