%@ taglib prefix="c" uri="http://java.sun.com/jsp/jstl/core" %>
面煳简介_心食谱
面煳简介
面煳是使浓汤浓稠的快速帮手，使用的方法与中式烹调中的芶芡手法相同，不同的是面煳是以低筋面粉以油炒出来的，所以作出来的汤汁不像以太白粉芶芡这么清澈。面煳的作法是以3份的低筋面粉以1份的油小火炒至充分均匀细緻即可，使用不同的油炒出来的面煳颜色也会不同，一般来说以奶油炒出来的面煳颜色浅黄，而以橄榄油或其他蔬菜油炒出来的面煳颜色会略带咖啡色。炒好的面煳冷却后密封好放入冰箱冷藏可保存约一个月。
