青椒土豆丝

材料

土豆2粒,红青辣椒各2粒,涪陵榨菜丝10根

做法

1.将土豆青红椒切丝。

2.锅中倒油,见热倒入土豆炒7分熟,加盐1小勺半。炒匀装起。

3.另起油锅,倒入加盐的青椒丝翻炒后,将土豆丝红椒丝榨菜丝倒入拌匀起锅前加1/4勺味精。

小诀窍

1.土豆丝切得要粗细差不多,切好必须泡在水中以防氧化变黑。 2.炒土豆丝时边炒边放水,以防胡锅。 3.炒青椒时一定要快,再入锅前就加半小勺盐,增加青椒的脆感。 4.加上涪陵榨菜丝,土豆丝的香味就截然不同了。以显示你的与众不同。 5.喜欢辣味的还可以发挥,在土豆之前的油锅里加干辣椒。 6.喜欢醋溜的还可以在土豆下锅时就到几滴黑醋,这样的土豆炒出来是脆的,不糊锅。

(创建于2013-08-16)

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青椒的做法
土豆丝的做法

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