海带豆腐炖肉

材料

五花肉50克,葱10克,水发海带50克,豆腐100克,花生油10克,花雕酒1汤匙,老抽2茶匙,盐1/2茶匙,1茶匙,姜10克,蒜10克

做法

1..把五花肉剁成手指粗的条,葱姜蒜切好备用。

2.豆腐切成丁,海带清洗干净后切成和肉大小相同的片

3.锅烧开水加花雕酒焯透五花肉,再加入热水中煮5分钟,捞出后再放入入热水中煮7分钟。

4.锅烧底油煸香葱姜蒜,放五花肉翻炒,用老抽调色后添入高汤。

5.火烧开后换中火慢炖半小时,加入豆腐,撇去浮末调味,小火再炖半小时即可。

小诀窍

小贴士:豆腐用冷水下锅焯过才会尽量保持原状,另外需要微火慢炖以免过火碎烂。五花肉经三次焯煮是为了减少其中油脂、饱和脂肪酸的含量。 营养评价: 海带中含碘和铁较多,其中的钙是磷的近10倍,钙镁比例也非常合适,多吃这种蔬菜,能均衡钙磷比和钙镁比。豆制品和红烧肉以及海带的搭配可以做到蛋白质互补,而且可以有效的增加钙的摄取量。豆腐和海带又能适当的解除红烧肉的油腻,平衡了菜肴的酸碱性。放盐少量,可以达到豆腐香醇肉醇香、海带软烂恰在火候上。这道菜既营养均衡,又肥而不腻,低脂低油,是糖尿病患者不可多得的营养美味。

(创建于2013-05-01)

关键词

炖肉  海带豆  海带豆腐  海带豆腐炖肉  带豆  
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海带怎么做好吃
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