心食谱
椰子粉简介
椰子
果实经去壳、磨
粉
、干燥、筛选及分级后,可得多种不同的
椰子粉
,本省烘焙业常用的椰子粉可分特细级、细粒级、短条级及粗粒级等四种型态。
添入椰子粉能使料理更具泰风椰式风味,此外,椰子粉能使菜餚较为干爽,如果不想让料理汤汁太多,可以用椰子粉取代
椰奶
。市售的椰子粉有甜与不甜两种,不甜的椰子粉使用时较容易控制味道,价格也较便宜,可视个人需求选用。
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