铁板烧茄子

材料

茄子,葱,大蒜肉馅,油

做法

1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀

2.起油锅,茄子放入炸熟捞起。

3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。

4.铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。

5.锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.

6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。

(创建于2014-04-09)

关键词

铁板烧  铁板烧茄子  板烧  铁板  
4.016位评价

烧茄子的家常做法
茄子做法

小知识

相关食物