巧克力蛋糕

材料

蛋黄2个,砂糖15克,粟粉10克,低粉50克,泡打粉1/2小勺,牛奶50ml,橄榄油1大勺(15ML),黑巧克力(或者牛奶巧克力)50克,可可粉1大勺,蛋白2个,砂糖30克,白醋几滴

做法

1.A:蛋黄2个 砂糖15克 低粉50克 粟粉10克 泡打粉1/2小勺 牛奶50ML 橄榄油1大勺(15ML) 黑巧克力(或者牛奶巧克力)50克 可可粉1大勺B:蛋白2个 砂糖30克 白醋几滴. 将巧克力掰碎放入牛奶中,隔水加热至巧克力融化;

2.加入15克砂糖搅拌均匀;

3.分次加入蛋黄搅拌均匀;

4.加入橄榄油拌匀;

5.筛入所有粉类拌匀;

6.蛋白中加几滴白醋,砂糖分三次加入,打发至硬性发泡;

7.先加入1/3蛋白入蛋黄糊拌匀后,再倒入剩余的蛋白中拌匀;

8.将拌好的蛋糕糊倒入模具中震荡几下,震出大气泡。

9.烘培:180度 中下层 40-45分钟.

小诀窍

1.如果你是用的牛奶巧克力,A中的砂糖量可适当减少,免得太甜。 2.可可粉可以加也可以不加,自己认为加了后蛋糕的味道更好,更浓郁哈。

(创建于2014-03-22)

关键词

巧克力蛋糕  巧克力蛋  
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