海蚌知识介绍

    西施舌(Coelomactra antiquata),海产双壳类,福建江苏浙江俗称"海蚌",广东香港称"贵妃蚌"。营养丰富,富含优质蛋白和氨基,滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品,是早负盛名的筵席珍品佳肴。“鸡汤汆(cuan)海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。
    西施舌分布于太平洋西部、印度半岛、日本和中国沿海,但只有福建闽江口长乐穿山行以南至文武沙一带(主要为漳港)资源量最大,产品质量最优,被誉为“漳港”。
    不要食用未熟透的贝类,以免传染上炎等疾病。

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