清明菜做法指导
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1. 江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做饭团,香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸鸡蛋,亦可作包子馅料。
2. 传统的食法是将其蒸成饼或煎面托。其制作方法是:将清明菜洗净,沥去水分,捣烂为泥, 滤取鲜茎叶汁液,与糯米粉拌和均匀,加入白糖、鲜桔皮细丝等调料,制成圆饼,放入锅内蒸熟,即可食用,吃起来清香爽口,甜而不腻,独具风味。
3. 慢性气管炎,咳嗽,气喘:明菜30克(鲜菜加倍),鱼腥草15克,甘草9克,水煎服。
4. 湿筋骨痛,跌打伤痛:鲜清明菜60~90克,用水和酒合煎,一日2次分服。
5. 胃及二指肠溃所,胃痛:清明菜30克,甘草9克,水煎服。
6. 疮 (下肢溃疡)]:以清明菜煎浓汤洗涤,并作温湿罨敷剂,一日换敷3次。
7. 眼夜盲,迎风流泪,羞明:清明菜60克,和糯米煮稀饭,或同羊肝炒食,有养肝明目之功。