绿豆芽做法指导

    1. 绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
    2. 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;
    3. 芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
    4. 绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

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