蚕豆酸菜丝粉汤

材料

新鲜蚕豆,瓶装酸菜,丝大蒜,食用油,盐,鸡精

做法

1.丝粉温水泡发。

2.新鲜蚕豆剥皮,大蒜切末,酸菜切丝。

3.蒜末下热油锅爆香,下酸菜丝翻炒1分钟。

4.再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟。

5.倒入适量清水煮开,至蚕豆瓣煮熟。

6.最后放泡好的丝粉煮开,盐,鸡精调味即可。

小诀窍

小唠叨: 1.新鲜蚕豆比较嫩的话,煮制时间不宜过长,过长会致使豆瓣酥碎在汤里 2.蚕豆是营养极其丰富的蔬菜,含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜,无论炒、煮或者作其它荤素的配菜,或者作汤菜都具有翠绿清香,软嫩鲜美的风格。

(创建于2013-03-08)

关键词

粉汤  蚕豆酸菜丝粉汤  

蚕豆的做法
酸菜的做法

小知识