杨梅奶香冰棍

材料

杨梅100克,白糖100克,蛋黄1个,牛奶100克,奶油50克

做法

1.杨梅放入锅里,加水,加50克白糖,大火煮开,再用小火煮30分钟。

2.煮好之后,用小勺用力压杨梅,得出一碗杨梅汁。

3.在煮杨梅的过程中,我们可以做其他准备工作,把蛋黄倒入碗中,加另外50克白糖,轻轻打匀。

4.把蛋黄液移到奶锅中,用小火加热,加热过程中不断加入牛奶,用打蛋器轻轻搅拌,直到微沸。

5.关火,加入杨梅汁,拌匀,晾凉。

6.取50克解冻奶油,用直形打蛋器轻轻打发。

7.将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中,

8.拌出柔顺略粘稠的液态。

9.装入模具中。

10.放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上。

小诀窍

杨梅汁最好用筛网过滤一下,把一些杨梅果肉去掉,口感更好。 打蛋液的时候要小心轻力,打散打匀即可。 奶油仅是轻轻打泡,不用打发到变硬。 装模具的时候装8分满就好,还要盖上手把盖,小心溢出。

(创建于2013-07-22)

关键词

杨梅奶香冰棍  奶香  杨梅  
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