鸡汤瑶柱萝卜糕

材料

萝卜1200-1500G,粘米粉500-600G,腊肠2根,腊肉1条,砂糖,虾米瑶柱干贝)适量,鸡汤(或水),油,盐,胡椒

做法

1.萝卜去皮刨丝备用,腊肉热水煮片刻去掉味备用、虾米、干贝热水泡片刻备用。

2.腊肉、虾米、干贝、腊肠切碎备用后下油锅炒香后倒入萝卜丝翻炒均匀后倒入适量鸡汤加适量盐、胡椒粉、少许砂糖翻炒均匀后改中小火焖煮入味(约10分钟)后熄火摊凉。

3.原锅倒入粘米粉,不要一下子倒入,一饭碗一饭碗的加,同时加入少许油、让其滑嫩不让粉粘锅。

4.准备容器,容器内抹油,倒入萝卜糕压平。

5.隔水大火清蒸45-60分钟左右即可(按照容器 份量 火力调节)。

6.取出后稍微放置片刻 让表面水分稍微蒸发一点再吃更好。

小诀窍

因为每次做都有少许差别,面粉不必全部倒入的 只要看见外表滑软湿润,材料和粉完全混合在一起即可。萝卜糕放入冰箱保存,平日可取出切块煎香吃,想豪华一点可混合XO酱炒来吃。

(创建于2013-03-08)

关键词

鸡汤瑶柱萝卜糕  萝卜  瑶柱  
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