清爽版水果披萨

材料

金像面粉350克,白糖30克,酵母6克,盐1小勺,奶粉20克,牛奶250克,黄油20克,林家铺子杂果罐头,熟香蕉2根,马苏里拉奶酪600克

做法

1.将面粉类揉成扩展状态,醒发;

2.将醒发好的面团分割成三个,按披萨盘的大小来分面团的大小;

3.我这次9寸的披萨盘用了醒发好的面团是280G;

4.将面团擀成披萨盘大小,放入盘中,用叉子扎上眼;

5.再醒发20分钟;

6.刷上一层披萨酱,均匀的铺上一层水果;

7.撒上一层奶酪;

8.入预热好的200度烤箱烤15分钟左右。

小诀窍

水果罐头我只认林家铺子,大连产的,个人认为这个牌子的罐头最好吃,这次选的杂果罐头里面有黄桃、橄果、菠萝;另加点香蕉也非常不错;水果倒出来要控一下果汁,才可以摆到面饼上去;开过披萨饼店的那位同事说,披萨的面饼料只能用金像面粉,别的国产的面粉根本就不要考虑了,影响披萨的口感,让他来形容就是面团入口像要化了一样;我用过马头的感觉也不错,但比金像还是差了那么一点;我喜欢披萨软一点的,所以面就和的特别软;如果喜欢脆皮的那就最好不要加糖了,稍微多烤一会;

(创建于2014-02-17)

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披萨的做法

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