芝麻酱蒸饼

材料

普通面粉(平时吃的碗)四碗,盐少许,芝麻酱少许,老面少许,碱面少许

做法

1.取老面用热水泡开;

2.四碗面和匀,盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处;

3.等面发至都是蜂窝状时,说明发好了,取碗加入少许碱面倒入一点点热水,将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀;

4.取一小块面团放案板上,用擀面杖擀成一厘米厚的小薄饼,撒上盐再擀匀,倒入芝麻酱;

5.不用刷子,来加将面沾匀芝麻酱即,卷成长条状;

6.将卷好的面两边捏紧,双手往中间挤压,将面挤压成饼状;

7.篦子上抹油备用,将面饼用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼,放在篦子上,锅内放水,锅内做水,开锅后蒸十五分钟就熟了。

小诀窍

经验分享: 1、加入碱面后揉至面不粘手时,闻着没有酸味正好; 2、篦子上放油可以防止饼沾上篦子; 3、蒸时应该用大碗扣住锅盖,毛巾围住锅边,以防漏气; 4、如果面没发好,就加点小苏打吧,那样就不用加碱,而且当时就能做。

(创建于2013-06-15)

关键词

芝麻酱蒸饼  蒸饼  麻酱  芝麻  
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芝麻酱的做法

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