豆豉辣椒蒸肉皮

材料

猪肉皮豆豉辣椒粉葱花

做法

1.先将肉皮下的油脂剔干净,放到冷水里煮开,加白醋煮两分钟后捞出改成条;

2.将豆豉剁碎,用盐、辣椒粉和生抽兑成汁,浇到肉皮上,滴几滴清油拌匀了;

3.将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟,吃前撒鸡精拌匀撒葱花就OK了。

小诀窍

1、猪皮要选择白色没有斑点的,厚薄均匀的,一定要先清理干净毛发。 2、水里加白醋可以把猪皮的杂味清除干净。 3、调料要拌匀了再蒸,入味均匀。 4、不怕辣的朋友可以尽量大胆放辣椒,特别过瘾,只是营养会减少了。

(创建于2014-02-23)

关键词

豆豉辣椒  豆豉辣椒蒸肉皮  肉皮  豆豉  
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