芹菜炒肉的做法_芹菜炒肉怎么做_芹菜炒肉的家常做法【心食谱】

芹菜炒肉

材料

芹菜茎猪肉,红尖椒,蒜粒,姜,淀粉,料酒,生抽,油,盐,鸡精蚝油

做法

1.把猪肉洗净,肥肉和瘦肉分开切成片,瘦肉用淀粉腌制一下下.

2.芹菜茎洗净切成小段,红尖椒,姜洗净切丝备用.

3.锅热放油,放入肥肉煸油,放入蒜粒,姜爆香,然后放入瘦肉翻炒,瘦肉变色就加入料酒和蚝油,兜匀,就把肉用碗装起来备用.

4.锅热放油,放入红尖椒和芹菜茎一起快速翻炒.(用大火)芹菜茎七八成熟的时候,放入备用的肉一起翻炒,最后盐,鸡精,生抽,兜匀就ok.

小诀窍

1.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜.

2.炒这个菜的时候,也可以不用把肉装起来,可以和芹菜一起炒,只是那样肉会比较老哦.

(创建于2013-12-20)

关键词

炒肉    
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