拔丝地瓜

材料

地瓜三个,白糖

做法

1.地瓜削皮,切成小块。锅里加油,油热后地瓜块下锅,炸成金黄色,用筷子能轻松能扎透就表示好了

2.锅里加水,倒白糖进去,小火熬,先起大泡,不要管,继续熬,熬到起密密麻麻的小泡,糖液微微发黄,用勺子舀起来倒下去很粘稠的程度就可以了。

3.炸好的地瓜倒入糖液中,快速颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

小诀窍

1.不要忘记先在盘子底上涂一层油,洗盘子的时候容易一些。 2.熬糖的时候用小火,不断用勺子搅。地瓜块倒进去马上翻勺离火

(创建于2013-11-23)

关键词

拔丝    
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拔丝地瓜的做法
地瓜的做法

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