盐水鸭肝

材料

鸭肝,盐,姜,酒,蒜头香葱八角花椒柠檬片

做法

1.锅里放两碗水,放入配料,大火烧开后,再煮十分钟。

2.倒入半碗冷水,使水温降到60度左右。

3.倒入鸭蛋,烧开后立即关火,加盖焖半天。

小诀窍

传统的盐水鸭肝是没有放柠檬片的,我见做泰式酸辣汤时还剩有四分之一个柠檬,就切片入盐水中了,没想到加了柠檬之后,去腥效果很好,而且有淡淡柠香味,值得推荐!

(创建于2013-10-15)

关键词

盐水鸭肝  鸭肝  盐水  
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盐水鸭的做法

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