白萝卜.胡萝卜。莴笋丝凉拌。既要保持颜色的同时也要口感。能有些什么做法?

回答问题

56

蜀山女农民

:回复(0)85个月前

这个刀工一定要好噢,把这些蔡都切的要成丝丝,用少许盐腌好后,水份不要太干,加少许的白糖,白醋少许,凉拌白醋少了不行哈,最后来一点鸡精,葱,熟花椒油,辣椒油.

41

以心见食

:回复(0)84个月前

用开水捞,出锅用冰水压,又鲜又脆

24

重庆厨友:回复(0)78个月前

白胡萝卜混吃一定要加点醋

22

浙江杭州厨友:回复(0)85个月前

分别用盐腌一下,然后把水挤干(不要太干)再拌,颜色口感俱佳。

0
16

味觉世家

:回复(0)68个月前

把白萝卜改成青菜头丝吧。

14

作个有钱人

:回复(0)87个月前

你好,白萝卜与胡萝卜最好不要混吃,因为胡萝卜中含有能够破环维生素c的酵素,会把白萝卜中的维生素C破换掉。

11

(110.84.162.244):回复(0)62个月前

白萝卜凉拌、切要片加盐、白醋、白糖、生抽,二小时就可以吃了、记住一定要切簿。

9

山西运城厨友:回复(0)63个月前

有毒

8

米粒92

():回复(0)60个月前

水焯时间要短,可以保持萝卜和莴笋的脆感,然后用亦舒堂火麻油热过后,加入芝麻、醋、白糖、辣椒、鸡精搅拌,可以使得凉拌菜的味道更香脆爽滑。

0
7

广东广州厨友:回复(0)54个月前

白萝卜和红萝卜能一起 吃吗?

6

(183.162.45.71):回复(0)36个月前

莴笋丝凉调?

5

(135.0.240.136):回复(0)63个月前

都说白萝卜和红萝卜不能同吃的

4

厨友:回复(0)44个月前

要1--2片胡萝卜

3

(221.178.177.146):回复(0)46个月前

氽水不超过2分钟,开水中要少放点盐,汆水捞出放入凉水中冲凉即可,有色又有口感

2

江苏连云港厨友:回复(0)61个月前

现吃 现拌 料汁调好后 三丝切好 来了现拌就OK了


小知识