煲鸡汤,放些什么可以提鲜呢?

放一点鲜猪肉可以提鲜吗?或者放一点鱼汤?请高人指点

回答问题

166

(60.24.226.190):回复(0)62个月前

香菇 红枣 枸杞

165

(125.67.77.28):回复(0)44个月前

怎样使鸡汤鲜味

116

(180.137.176.148):回复(0)60个月前

只要土鸡,什么都不需要。

87

(211.139.151.3):回复(0)66个月前

干瑶柱

0
71

独唱唯一

:回复(0)68个月前

放几颗大蛤蜊,汤就鲜了。。。不要怀疑,试试就知道。

63

山东济南厨友:回复(0)66个月前

先大火煮开,十分钟左右再转中小火堡一个半小时。只放几片老姜,不要放其它东西,最后十分钟再转大火,试试吧,最主要的就是最后这十分钟

52

思宏

:回复(0)67个月前

加红枣多点,再加点蚝油,洋参须和完整的蒜头一个一起熬

48

不是雲

:回复(0)74个月前

放一小块金华火腿试试?

39

(180.137.176.148):回复(0)60个月前

只要是土鸡,什么都不需要w

0
38

上海厨友:回复(0)68个月前

加少许松茸或松露

38

烧烤爱好者

:回复(0)66个月前

放火腿就OK,但是一定要是精瘦的,尽量不要带脂肪的,要不然汤容易浑浊。火腿可以事先上屉蒸一下,再和鸡一起煲。虽然香味会减少,但是油脂的氧化味基本上可以去除,保证鸡汤的品质。

38

作个有钱人

:回复(0)74个月前

亲 其实微罐慢慢小火炖味道就不错,可以放板栗或海带,香菇不错的

37

江苏扬州厨友:回复(0)67个月前

放20粒构杞

35

加拿大厨友:回复(0)67个月前

放蜜枣跟料酒

29

(1.28.132.67):回复(0)58个月前

最重要的鲜姜片

28

(112.111.203.149):回复(0)60个月前

其实很简单'加入少许鸡精

26

雅普

(精通烧烤卤水):回复(0)59个月前

放党参,香菇,都可以,调料只用盐就好。

23

周伟波

:回复(0)73个月前

党参

19

(10.64.203.185):回复(0)53个月前

葱姜

18

亦舒堂火麻油

(亦舒堂火麻油 http://mall.vivijk.com/hmy):回复(0)58个月前

可以放点蜜枣,味道吃起来不错

17

雅普

(精通烧烤卤水):回复(0)60个月前

放参,吉林产的那种真空包装温参。专门煲鸡的。

16

海南海口厨友:回复(0)66个月前

香菇

16

重庆厨友:回复(0)46个月前

天麻或香菇少许,文火煲汤,味道鲜美

15

(183.14.81.111):回复(1)53个月前

苹果

13

味觉世家

:回复(0)54个月前

口蘑、香菇、冬笋。

12

(116.235.153.171):回复(0)46个月前

加点鸽子汤进去. 其他食材简直弱爆了!

12

美国厨友:回复(0)67个月前

放一点青葱和姜,用文火慢墩就好了

12

亦然心

:回复(0)74个月前

10

广东广州厨友:回复(0)58个月前

我认为 视自身的需要 选不同的药材或配料为合适。

10

(117.136.8.230):回复(0)23个月前

盐啥时候放

9

厨友:回复(0)42个月前

放狗杞.

8

广西南宁厨友:回复(0)49个月前

放点沙虫或虾米

8

(104.32.192.216):回复(0)44个月前

放个猪肚加块当归可以提鲜

8

(119.85.108.90):回复(0)21个月前

放柠檬可以提鲜

8

台湾台湾厨友:回复(0)48个月前

香菇,干贝,竹笙!!

8

米粒92

():回复(0)48个月前

可以在煮完鸡汤的时候,放上一勺亦舒堂的火麻油,能够帮助提鲜味,增加营养价值,还有可以放党参、蜜枣类增加鸡汤的味道。

7

广西南宁厨友:回复(0)67个月前

胡椒粉

7

(27.44.76.54):回复(0)47个月前

加红枣

7

香港香港特别行政区厨友:回复(0)28个月前

加几粒瑶柱提升鲜甜味

6

湖南邵阳厨友:回复(0)42个月前

鸡汤本来就是最鲜的了,加别的还会中和了鸡汤的鲜哦。

6

(223.73.217.144):回复(0)48个月前

江瑶柱

5

(117.177.110.188):回复(0)42个月前

猪棒子骨

5

美国厨友:回复(0)39个月前

放几片土豆试试吧!

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厨友:回复(0)29个月前

蛤蜊,最好买大颗的,巨好吃,妥妥的

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(61.170.244.109):回复(0)22个月前

瘦猪肉、金华火腿、姜片、葱

4

(49.64.255.83):回复(0)20个月前

放几粒花椒去腥提鲜。

3

(1.197.240.24):回复(0)18个月前

加一根猪腿骨


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