做咖喱牛肉用那部牛肉好?谢谢!
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stevelau
牛腩
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香港香港特别行政区厨友:回复(425)131个月前
用安格司亢腩就最正,但贵少许
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黑龙江哈尔滨厨友:回复(406)125个月前
牛腩优点肉味香高于牛健,缺点油脂多于牛健,而牛健材料优缺点与牛腩反之。肉质适口牛腩、牛健和牛筋各自因人各异。但相同时各部位肉料熟化松嫩处理和原汤汁咖喱熬配是本菜谱成功关键。
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山东青岛厨友:回复(426)130个月前
上述回答都行 哈哈哈哈哈
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侠女
牛腩,牛筋最好吃!
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不是雲
用牛腱、比较不油腻,且较有咬劲。既然作的是「咖喱牛肉」。除了放牛肉,也不要忘了加咖喱!
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stevelau
牛腩
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天津厨友:回复(412)130个月前
当然是牛腩,地球人都知道。
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(218.68.105.238):回复(396)75个月前
啥时候放盐