怎样做丸子不硬

回答问题

869

(123.124.17.16):回复(0)58个月前

怎样做丸子不硬

487

天津厨友:回复(0)57个月前

做丸子怎么能够好吃松软呢

189

(123.163.158.114):回复(0)63个月前

为什么我做的丸子咋那么硬

91

(106.104.38.1):回复(0)55个月前

如何做肉丸

0
88

甘肃兰州厨友:回复(1)75个月前

放入面包渣和馒头渣就会松软很多。

71

北京厨友:回复(0)59个月前

炸萝卜丝丸子可以加点豆腐,这样口感非常好。

55

(223.104.6.207):回复(0)55个月前

鱼丸怎么做

49

(171.38.243.36):回复(0)48个月前

为什么我做的丸子硬

45

烧烤爱好者

:回复(0)83个月前

做丸子加入鱼肉(鱼泥)才能松软Q弹! 瘦肉和肥肉的比例7比3左右,猪肉(或者牛肉)与鱼蓉的比例8比2。 搅拌猪肉上劲的时候不能加盐,必须在鱼蓉中兑入足够的盐以后,将含盐的鱼肉兑入猪肉中,搅拌上劲后立即入锅油炸!

0
43

辽宁营口厨友:回复(0)54个月前

拌什么调料不硬

41

山西晋城厨友:回复(0)72个月前

打上两个鸡蛋

33

(110.81.108.230):回复(0)48个月前

丸子怎么做好吃

28

(123.5.138.209):回复(0)58个月前

咋做面丸子硬

26

味觉世家

:回复(0)62个月前

加猪油、鸡蛋清。

25

(110.180.243.180):回复(0)58个月前

在肉馅中多放些水就不硬了

24

(72.95.178.207):回复(0)53个月前

放一点小苏打就不会太硬。比较蓬松一些

20

(120.210.184.207):回复(0)61个月前

面和软一点,不要硬。另外多放菜,面少,能成行就好。这样做出来的丸子蔬菜多有营养还不硬。放黄豆芽萝卜呀粉丝呀都OK

19

(123.124.17.16):回复(0)58个月前

不放水用纯肉

17

陕西咸阳厨友:回复(0)57个月前

蒸馍揉碎

15

英国厨友:回复(0)48个月前

肉末先加水向一个方向搅,直到看到细细的丝出现,再加别的调料。一斤肉末大约加50毫升水

15

(59.175.115.8):回复(0)48个月前

加面粉

13

(124.236.204.208):回复(0)58个月前

怎么做

13

HTML PUBLIC HTML PUBLIC PE HTML PUBLIC 厨友:回复(0)50个月前

加面包碎。

11

(183.204.0.137):回复(0)46个月前

为什么散

10

夏夜

:回复(0)52个月前

怎么做牛排才最好吃起来又很简单

10

(121.229.76.84):回复(0)49个月前

加点水,再加藉沫。

8

(49.72.84.219):回复(0)46个月前

拌肉馅的时候,根据量的多少,放两个鸡蛋搅拌,这样炸出来的丸子就不会太硬。

8

(101.39.42.151):回复(0)43个月前

肥肉多一点,多打水,放点豆腐需打碎搅到肉馅里。

7

(111.19.38.143):回复(0)37个月前

1将花椒加水煮沸,放凉,将花椒水和肉馅一起搅,直到粘稠为止,加酱油,姜沫,蒜沫,盐,和好先放一会儿。 2将头天蒸好的馍头去皮,碎成馍花,将馍花加入和好的肉馅中搅拌,再加入鸡蛋继续搅拌,最后加入少许淀粉搅拌均匀即可下油锅炸了,

6

(183.202.183.39):回复(0)28个月前

多放点水

5

(117.136.40.249):回复(0)44个月前

不能放面粉,要放红薯粉,蛋清,肥肉就会很Q弹

5

(76.88.6.146):回复(0)37个月前

脂肪含量高一些,不论那一种肉类。

4

(182.35.124.149):回复(0)45个月前

加鸡蛋

4

厨友:回复(0)43个月前

加三偏磷酸钠(以磷计量0.3以下)

4

(221.215.159.210):回复(0)43个月前

肉馅中加入馒头碎屑 那样的丸子有弹性 不难吃了

4

(59.53.67.200):回复(0)34个月前

纯肉,加淀粉,鸡蛋,个头稍大一点就行

4

(101.240.54.86):回复(0)25个月前

放入一块冻豆腐抓碎。(具体量根据一次做多少丸子控制),炸出来丸子有丝窝状

3

(119.54.108.66):回复(0)37个月前

少放一些淀粉,再放1-2个蛋清。

3

(36.149.38.74):回复(0)35个月前

放点油或者肥肉就不硬了。

3

(14.197.145.1):回复(0)29个月前

虾圆子怎么供来太软了

3

(123.174.49.6):回复(0)24个月前

做丸子的时候放点豆腐,把豆腐用手抓碎,然后跟其它食材混合一起就可以了,这样做出来的丸子松软可口

3

(112.97.57.229):回复(0)21个月前

不要放面粉,放芡粉就可以了,不会硬而且有弹性


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