北方的灌汤包是怎样调馅的?

本人菜鸟一只,想学下怎样做灌汤包,但是网上各种调料不一,想问下都需要什么料、多少的量

回答问题

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上海厨友:回复(34)106个月前

在肉馅里面肉冻搅拌之后放冰箱里面冷冻再包

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528528DU

:回复(4)106个月前

想做汤包怎么连系

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han0372yan

:回复(14)106个月前

做馅料时肉里加水搅拌就行了。

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(123.234.250.69):回复(14)94个月前

馅里放什么

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广东韶关厨友:回复(14)76个月前

我试过做汤包,是否皮冻放少了还是肉馅加少丫水,总之蒸出来的包子肉馅还是偏干,所有的汤汁金部都融在包子里肉还是结团。要怎么做汤才融进肉里面


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