如何腌米来煲瘦肉粥呢?(无意中看了网友的煲粥的方法中看到米也要腌过,再想看详细点,却又找不到腌米的方法了)

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美国厨友:回复(0)74个月前

http://www.xinshipu.com/皮蛋瘦肉粥-68117.htm 挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; 煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

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stevelau

:回复(0)81个月前

1)皮蛋、2)盐适量、3)油

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粥先生

:回复(0)80个月前

掌握好烧一锅粥的用米(个人定)~ 1.把米洗干净后,用汤匙放两羹匙的油进洗好的米里面! 2.把水烧开(水和米的比例按个人喜好而定)个人喜欢是“10/1”差不多就成。 3.水烧开后把刚才腌制过的米和切好的皮蛋;姜丝放进烧开的锅里。 4.个人习惯:大火烧20分钟(过程中要搅拌一下,防止米粒粘锅),然后换中火烧20分钟,同样需要搅拌,再换成小火烧20分钟后粥就成了。 5.把肉(猪肝;牛肉;肉丸;鱼片;都可以)放进粥里,关火,调味,最后放点葱花~ 6.完成!

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(180.127.61.217):回复(0)60个月前

洗净的米放少许食用油和盐就可以了


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