求 牛肉 卤水的 调配方法, 需要 哪些卤料、、、、、
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卤菜小子
酱牛肉卤水,八角,辣椒,桂皮,甘草,加老汤,糖,老抽,味精,鸡精,盐,烧开,健子肉50分钟,方块牛肉40分钟,捞出,汤对味,牛肉吃汤到第二天捞出。光这样还不行,牛肉要提前水盐制,100斤牛肉4斤盐,一两硝,夏天2天,冬天5天,记住不要放黄酒
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重庆厨友:回复(1)123个月前
怎样卤牛肉好吃
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独唱唯一
桂皮,八角,陈皮,花椒,小茴,川穹
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焚尽想念°却无然
不要大料么?这和煮牛肉有啥区别?
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(111.23.134.105):回复(1)101个月前
卤牛肉牛肚牛筋配方怎么做?要多少钱?
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夏留心宇
卤菜小子,你好,加我QQ871451289,请教一下
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S广见博文
当归、干红辣椒、酱油、糖盐、鸡精调成汤汁将整块牛肉放入,用高压锅压30分钟,取出用袋子装好放入冷冻室30分钟拿出切成薄片即可。
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(115.66.112.156):回复(1)103个月前
桂皮,大葱,八角,肉桂