请问,粤菜中的豉油皇怎样制作?我是用来淋到肠粉上的。谢谢!

回答问题

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广东佛山厨友:回复(1)84个月前

不是大厨别乱说.有新老两种方法.以上的说法不都对....

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(112.96.105.85):回复(3)77个月前

我做肠粉5年多,有乜不懂联系我,酱油配方,草果,八角,姜,葱头。冬茹生抽,老抽,水冰糖各适量

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网上邻居

:回复(1)91个月前

正宗粤式做法:一盆可装十斤水的盆加满水,红萝片加西芹,香菜,大葱各一大把熬汁。调汁:生抽6两,老抽5两,冰糖八两。鱼露6两。美极鲜8两,把熬好的汁过沥渣子,汁和调料上火烧开即可

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(120.83.93.115):回复(0)80个月前

只能说有正宗没传统:有传统没正宗:味道自己喜欢就好了

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爱美食!

:回复(1)94个月前

我可以很负责的告诉你,没那么简单!

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sukipump

:回复(0)92个月前

甘草

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以诚相待

:回复(0)75个月前

在哪里能学到正宗肠粉配方

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Jacky

:回复(0)94个月前

生抽加入水再加上糖

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粥先生

:回复(0)81个月前

这个非常简单:生抽豉油+糖水+滚油!用糖水容易兑,微波炉里加热一分钟!如果糖水比例大了,稍微放点鸡粉就可以调回来!

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网上邻居

:回复(0)91个月前

排骨砍快,冲尽血水,冷水出水沥干,炒锅上火,放色拉油下入排骨中火炒下姜片炒放开水煮开一次加足水,放电饭煲炖一个小时调味即可

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(116.23.52.32):回复(0)73个月前

豉油皇太咸了,不适宜做肠粉酱汁!


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