用琼脂做山楂糕,做好后放凉了,怎么没有凝固呢?

还是稠稠的液体状啊

回答问题

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康节

:回复(0)91个月前

琼脂放少了。最好在熬好琼脂冻以后用筷子沾上一滴滴在盘子上冷却后看看是否成型再出锅。

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梦幻的Angel

:回复(0)75个月前

水多了吧

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山东济南厨友:回复(0)42个月前

琼脂被降解啦。因为太酸,琼脂多糖被水解就不能凝固啦

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吉林长春厨友:回复(0)48个月前

琼脂的量太少了


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