求 口水鸡汁的做法

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广东东莞厨友:回复(0)74个月前

葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。鸡肉装盘后,将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。

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味觉世家

:回复(0)60个月前

红油、咸红酱油、酱油、盐、花椒粉、小葱节、糖、醋、熟芝麻。特点:麻、辣、鲜、香,色泽红亮,略带酸甜。

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(218.103.249.57):回复(0)56个月前

口水鸡 做法: 鸡洗净,隔水蒸约十八分钟,熄火,焗十分钟后取出待凉。 皮蛋切粒状,粉皮切成条状,用滚水泡至透明状,盛起再浸冰水,用筲箕盛起,沥干水分备用。 待鸡凉却后起肉,放在有深度的碟上,伴入皮蛋及粉皮。 将麻辣汁拌匀,沿碟边倒入,加入麻油约4汤匙及辣油(分量视乎个人嗜辣程度而定)。 洒上炒芝麻、炒花生及香芹粒,如想有更重麻辣味,可再洒上花椒粉,即可品尝。 麻辣汁材料: 酱油8汤匙 镇江醋2 1/2汤匙 冷开水4汤匙 糖2汤匙 辣椒油适量 麻油4匙 材料: 鸡1只 皮蛋3只 粉皮1包 炒芝麻、炒花生及香芹粒适量 花椒粉(用花椒粒捶碎)1茶匙 姜末、蒜末、芫茜末各1汤匙 https://www.facebook.com/staff93419815

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(114.239.11.55):回复(0)47个月前

选什么样鸡好


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