用自发面粉做馒头发不起怎么办
山西晋中厨友:回复(3)124个月前
蒸出来的馒头发死是什么原因
(42.88.47.132):回复(3)121个月前
发了面做的馒头,有酸的味道,时怎么回事?
河北石家庄厨友:回复(4)116个月前
馒头揉好后,等20分钟再装锅,起火,就好了。 千万别放发酵粉和泡打粉,这是高致癌化学药品。
小猪快跑
馒头发不起,是没蒸之前,还是蒸好了以后。 如果馒头面团没发起来,是发酵粉,放少了,还有和面要用温水,而且加少量糖,会发酵更快
Fernnie
自发面粉一般是做蛋糕用的。 如果用来制作馒头或包子, 还是要先用用酵母菌发面的。只是最后省去添加发粉/泡打粉的程序。 但如果你能掌握好最后上笼蒸前的成品发酵状况, 是不用添加发粉的。
(180.137.107.27):回复(13)81个月前
放了一个多小时还发不起,怎么办
(118.182.201.91):回复(13)94个月前
家里人不喜欢放发孝粉,用自发的面做馒头,就放小苏打。做出来为什么没有那么松软,帮忙解答一下
(182.112.175.73):回复(13)118个月前
发好的面团做馒头时少加点碱面更好
(123.148.149.230):回复(3)79个月前
5个小时了自发粉就发不起什么原因
(10.26.26.42):回复(13)110个月前
什么是自发的?面吗
(14.221.162.232):回复(13)118个月前
加一点泡打粉
(117.91.63.64):回复(3)77个月前
冫自发面2个小时都不发蒸的馒头硬棒棒的是什么原因?
(112.5.238.165):回复(4)97个月前
是不是水太烫了,或者是冷水,一次可以自己买酵母,不要什么比例,小勺一勺,多了就发的快,少了就发的慢,不能太多,在放点专用泡打粉,
(36.1.88.143):回复(13)83个月前
是没蒸之前
(211.162.220.100):回复(3)79个月前
我用自发面粉,加了点高梁粉,放了一夜都没发酵,怎么办?
(39.168.132.176):回复(13)77个月前
自发面粉揉好后,可以放在盆子醒,明天再做么
(211.162.109.61):回复(13)85个月前
蒸出来的馒头香