鱼汤不添任何高汤牛奶怎么样煮白?
作个有钱人
不要放酱油就是白的。我觉得鱼可以不用煎,等水烧开了,直接将鱼放下去,煮开了,再放入姜,蒜,葱,料酒等调料
(61.173.220.255):回复(1)121个月前
关键是一定要加开水!!!
李家厨房
先煎一下鱼,添水,大火煮开转小火
小猪快跑
如果想煮清汤的鱼汤,就要从始至终,用小火。 如果是奶白汤,就要用大火,也就是旺火。 俗语说:紧火鱼,慢火肉。就是大火鱼,小火炖肉。
fanzai
不要放盐
yiqiedeyiqie
大火盖上盖焖
广东珠海厨友:回复(0)100个月前
鱼要煎至两面金黄,用盖子盖着煮就可以了
於孝杰
感谢,我现在是大火炊加盖开改中火,效果还是不错。
兔 ^_^ 乖乖
猪油煎一下,加开水,大火烧开,不要放盐,最后放盐
(114.231.187.141):回复(0)106个月前
豆油,开水下锅
想自由
鱼先煎好放在锅里,用煲开了的开水撞进锅里,煲开了转小火。
⑩
大火一烧就白了。 其他的随便。
fanzai
开始煮的时候放葱和姜。不要放大料。什么都不放了。做好后在放你想要的作料。汤煮出来就是奶白色的。
__紫荊零落
兔 ^_^ 乖乖 : 猪油煎一下,加开水,大火烧开,不要放盐,最后放盐 1 一定要开水
(171.92.74.66):回复(0)115个月前
少量的油翻炒两下加姜片葱白开水豆腐这样一定白
(10.228.34.248):回复(0)115个月前
我煮鱼有招,用猪油煎与去腥,煎一会鱼起锅,锅里放睡不加油了,放点姜烧开再放鱼,一直大火熬到汤白,起锅才放盐葱花。不要盖锅盖。我是厨师哟。鲫鱼喝的是汤,鱼没有啥吃的。要的是营养。
湖北武汉厨友:回复(0)108个月前
把鱼煎一下再煮自然会成乳白色
广东深圳厨友:回复(0)130个月前
加豆腐
(112.4.2.10):回复(0)113个月前
鱼两面煎一下,放水一直煮慢慢汤就会变成乳白色了
(110.82.68.15):回复(0)106个月前
只要把鱼头熬久一点自然白
(223.104.6.83):回复(0)65个月前
1 要放开水 2 起锅前一会儿放盐……
香喷喷的小鱼儿
一定要煎好鱼,煎鱼时要洒上少量盐,鱼的两面都煎成焦黄色,加开水,汤就会很白。如果想汤底更白,可加豆腐。
(113.251.0.113):回复(0)90个月前
你试试大火煮15分钟后改小火