4人份的花胶煲鸡汤要放多少花胶

回答问题

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(180.94.141.68):回复(1)78个月前

请闾4人份要放多少花胶?花胶已浸了一晚已软,但发得不太大,要否用姜葱水浸焗呢?

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(223.192.136.88):回复(0)73个月前

你好,正常情况下,炖煮花胶,一个人的份量在50克左右,花胶只是一种肉类食品,多点少点多无所谓。 泡发花胶,一般来说是胶质比较少的鱼胶,才能长时间泡发,不然,鱼胶里的胶质都流失了。 泡发鱼胶的方法.:鱼胶的最佳水发方法 1、浸泡 将鱼胶浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内泡发约1-3小时,浸泡时如果天气热需放在冰箱内冷藏,温度大约0-5度之间。 2、蒸发 将表面刷洗干净后的鱼胶放入洁净无油的锅里隔水蒸,中火烧开后改小火蒸5.-10分钟即可,然后取出来冲洗干净。 3、浸泡 把冲洗干净的鱼胶再次放入洁净无油的容器内,盛满纯净水,然后放入冰箱内冷藏,每天换一次水,2天后即可食用。一次发制较多,不能够立刻吃完,应放置在冰箱的冷冻室内带水单冻,需要时用水浸泡即可食用,不会影响鱼胶的营养价值。 鱼胶的最佳油发方法 1、油爆 将鱼胶放进60度以上高温油里炸,慢火炸至全部通透即可,如果炸不通透,可以捞出沥干油再炸一次至金黄色即可。 2、浸泡 把炸好的鱼胶清洗干净后放入洁净无油的容器内,盛满纯净水,然后放入冰箱内冷藏,每天换一次水,2天后即可食用。一次发制较多,不能够立刻吃完,应放置在冰箱的冷冻室内带水装包单冻,需要时用水浸泡即可食用,不会影响鱼胶的营养价值。


花胶的吃法
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