黄油怎么样才可以打发成奶油做蛋糕上的奶油?

回答问题

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(2)104个月前

一般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打发鲜奶油(液体状)打成的。也有的是用白油加糖粉打发的,然后再加颜色料及香精。我做给小孩吃的奶油是用Anchor Butter(安佳动物性黄油)打成的,比较有营养。做法如下:冷动物性黄油一块250g,加一些糖粉用电动搅拌器搅拌至奶油变白及松发,再一边搅打一边一小匙一小匙的加冷入牛奶, 大约加3至4汤匙的冷牛奶。也可以一面搅打一面加蓝莓果酱下去,用来制作蛋糕卷Swissroll会很好吃的哟!糖粉可以自家用白糖打成粉,这样会比较省钱。

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(183.22.82.146):回复(1)71个月前

黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白体积增大1倍左右) 如果是用来抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 制做方法是先将蛋清打发, 同时将糖和水煮开, 倒入打发的蛋清里继续搅打, 这时将切成小块的黄油分几次加入里面搅匀 ,直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍) ,我们叫做 黄油奶油 ,可以用来抹蛋糕 ,或者加入果仁粒花生酱等调制出可口的陷料 ,夹面包蛋糕都可以,打发黄油前需要将黄油在室温下化软(不是液体哦 变软即可)

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(221.192.180.18):回复(0)73个月前

不是一个东西,怎么打发?

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山东烟台厨友:回复(0)74个月前

貌似黄油不可以吧 买淡奶油就可以

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(220.164.126.241):回复(0)71个月前

把糖和水一起加热到118度,冲入放有蛋白的打蛋器中,黄油可用微波炉打软,然后加入打蛋器中就能达到你想要的效果了!

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湖南娄底厨友:回复(0)65个月前

做蛋糕的奶油是用淡奶油打发的。黄油一般是打成羽毛状就是打好了。 如果你用的是黄油,牛奶要一点一点的加,两三分钟就行了

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(180.143.177.29):回复(0)67个月前

想知道

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(27.17.172.240):回复(0)50个月前

把30克黄油和1小瓶牛奶用打奶油机打10分钟就好了

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(1.13.55.29):回复(0)60个月前

黄油怎么都不能打发成奶油,根本就不是一个东西

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(117.136.79.6):回复(0)60个月前

蛋糕上的不是黄油是淡奶油

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江苏泰州厨友:回复(1)57个月前

黄油是发酵的淡奶油,不能发

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(116.238.90.219):回复(0)40个月前

拜托,黄油就是奶油做的。

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(106.47.250.29, 106.39.190.208):回复(0)36个月前

黄油和奶油是一种物质好吗!只是含水量不一样好吗!

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(183.226.235.4):回复(0)46个月前

淡奶油就能,黄油不行

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(182.201.186.178):回复(0)36个月前

多做几个实验就知道答案了,现在马上实验开始

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(5.68.6.244):回复(0)12个月前

你们说的黄油是butter吗?

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(219.131.13.6):回复(1)12个月前

黄油和奶油要是一个东西,我当场把两个都吃了。


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